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玉米面馒头
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沾僦苟揽托

这次揉几个馒头，我可是给足力揉的··玉米面放得少，馒头颜色比较浅，

馒头也可以很好吃的··很有嚼劲哦。

因为晚上拍的，光线比较暗，有色差。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 400g
细玉米面 100g
温水 适量
白糖 适量
干酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
  • 步骤 2/9
    酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）
  • 步骤 3/9
    .用手揉成光滑面，至少要揉15分钟放温暖处发酵。
  • 步骤 4/9
    发酵到2倍大。手指粘点面粉，插一个洞不回缩就好了。
  • 步骤 5/9
    把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
  • 步骤 6/9
    分成等份面团，反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。
  • 步骤 7/9
    直接在案板上醒发20分钟。
  • 步骤 8/9
    冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
  • 步骤 9/9
    好吃馒头出锅。
小贴士

1.做馒头面团好和硬一点，这样馒头比较有嚼劲。

2.发酵好的面团要揉久让面团更光滑。

3.整形成馒头时，要反复揉久一点，这样蒸出来的馒头才光滑。

发布于 2022-08-13
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