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玉米面馒头
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危险男爵半香

玉米面馒头的做法,学会这样做,细腻有嚼劲,又香又好吃

时间:1-2小时
食材
面粉 280g
玉米面 120g
玉米油 20g
水 140g
鸡蛋 1个
白糖 20g
酵母粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉与玉米粉混合备用。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋磕入大碗里，加入水、油、白糖混合均匀。
  • 步骤 3/8
    倒入酵母搅匀。
  • 步骤 4/8
    将水蛋液倒入面粉盆里搅拌成絮状。
  • 步骤 5/8
    将面粉用手揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/8
    盖上保鲜膜放室温发酵至两倍大。
  • 步骤 7/8
    将发酵好的面团揉匀后分成6等份，逐个揉成馒头坯。
  • 步骤 8/8
    将馒头盖上纱布醒发至明显松驰膨大，冷水上锅，上汽后蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再开盖。（如果最后醒发至接近两倍大，最好开水上锅）
小贴士

和面时，水量要根据实际情况增减，揉好的面团柔软光没就行，不可以太软不利于造型。

发布于 2020-03-24
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