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老鸭炖土豆
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小疯妖怪多多石峚

周六外出吃饭,当这盘叫烤鸭的东西端上来的时候着实把我们吓了一跳,鸭剁的如此大块头,估计饭店厨师以为我们这帮人饿了有十多天吧,恨不得整只鸭给端上桌来,我尝了一块咸的要命,绝对比南京咸水鸭还要咸多倍,听了我这样形容这道菜大家都不愿吃,没人吃也不能浪费了是吧,饭后我这个抠门主妇把这盘鸭子给打包了.回家后放了几个土豆在里面中和下鸭的咸味,将这盘鸭子经过红烧慢炖变成了另外一道下饭菜.

时间:10-30分钟
食材
烤鸭 400g
土豆 300g
油 适量
八角 适量
老抽 适量
红椒 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将土豆去皮洗净切块,
  • 步骤 2/6
    鸭重新切成小块
  • 步骤 3/6
    锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块
  • 步骤 4/6
    翻炒后倒入老抽和料酒
  • 步骤 5/6
    继续翻炒后倒入土豆块
  • 步骤 6/6
    加水漫过食材,大火煮开后改小火慢炖,汤汁收到不多时关火
小贴士

TIPS:

鸭子很咸我没再放盐了,放了三土豆做配菜来吸取鸭的咸味,

放入少许料酒和老抽是为了给鸭子去腥增香增色.

鸭子本身就是熟的,所以炖煮的时间也不用很长,只要土豆软烂即可.

发布于 2020-09-04
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