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夏天怎么能少了鸭肉？来点freestyle～老鸭炖土豆山药
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晁盖distinguish

鸭肉是夏天不能少的荤菜，老鸭汤，是最常吃的一种做法。不过，夏天还是想要来点重口味的下饭菜，红烧的做法看起来也更有食欲。正好家里还有点小土豆和山药！那么就全都一起来个乱炖吧～诶～味道却很赞哦！一锅菜里有荤有素，两个人的话，一锅就能搞定一顿饭啦～做菜也可以有自己的freestyle^_^

时间:30分钟-1小时
食材
老鸭 一只
小土豆 10个
铁棍山药 一根
生姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭子清洗干净后，焯水，捞出备用；
  • 步骤 2/9
    各种小料清洗干净后，切小块；
  • 步骤 3/9
    土豆、山药去皮，切小块备用；
  • 步骤 4/9
    锅中倒油，加入姜片、八角、桂皮煸炒出香味；
  • 步骤 5/9
    加入鸭块，稍稍煸炒至表面有些变黄；
  • 步骤 6/9
    加入稍多的料酒；
  • 步骤 7/9
    一勺蚝油；
  • 步骤 8/9
    适量生抽；
  • 步骤 9/9
    并加入老抽、冰糖搅拌均匀；
小贴士

1、鸭子可以选老鸭，当然也可以选嫩鸭，嫩鸭做起来更省时间；

2、鸭子膻味比较重，红烧的话，生姜、八角、桂皮都可以加，可以去膻味，料酒也可以多一点哦；

3、鸭子煸炒一下，香味更浓郁；

4、想要快速完成，可以像我一样用高压锅，当然有时间的话，也可以直接用砂锅来炖哦，炖出来的味道会更好；

5、土豆和山药只要提前20分钟放进去就可以，不然会被煮烂哦！

发布于 2018-10-06
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