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红烧啤酒鸭炖土豆
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明昊明琴

每年到冬天的时候我都爱这么炖，香香哒，特别是用啤酒炖的，一点腥味也没有了呢，而且加了土豆，土豆也是香香哒，汤汁拌饭那也是相当美味的，绝对让你吃到撑哦~！~！

时间:10-30分钟
食材
鸭边腿 2只
土豆 2个
油 0.5小勺
盐 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 8克
八角 1个
干辣椒 5个
葱 1段
姜 3片
蒜 5瓣
啤酒 2罐
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸭边腿解冻
  • 步骤 2/20
    斩成块
  • 步骤 3/20
    多洗几遍，把血水洗干净
  • 步骤 4/20
    放到盆里控干水份
  • 步骤 5/20
    葱姜蒜切好
  • 步骤 6/20
    锅里放底油
  • 步骤 7/20
    鸭皮朝下，小火煎一会
  • 步骤 8/20
    煎出油后推一边，下八角干辣椒
  • 步骤 9/20
    葱姜蒜
  • 步骤 10/20
    冰糖
  • 步骤 11/20
    老抽
  • 步骤 12/20
    生抽
  • 步骤 13/20
    炒一会，把鸭肉炒上色
  • 步骤 14/20
    鸭肉上色后倒啤酒
  • 步骤 15/20
    要没过鸭肉，这是刚倒一瓶拍的，要倒两瓶，大火烧开，中火炖15分
  • 步骤 16/20
    这时候把土豆去皮切滚刀块
  • 步骤 17/20
    汤收到一半了，下土豆一起炖
  • 步骤 18/20
    再炖个十多分钟
  • 步骤 19/20
    汤要收干了，加盐调味
  • 步骤 20/20
    装盘出锅喽
小贴士

1.油不要放多，鸭子本身出很多油

2.不喜欢啤酒的，可以多放些料酒也是可以的

发布于 2022-05-25
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