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红烧啤酒虾
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醉笑三千席吕

烧海虾，将浓油赤酱的美引用到海鲜上会是一种更加浓厚的美！美味！

为了让腥转变为鲜，还可在烧煮时用啤酒代替水，啤酒能起到去腥、增鲜添香的作用，汤汁也更鲜香！！

这招让鲜多于白灼还增加了香！

食材
海虾 适量
啤酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    海虾洗净控干水份、啤酒一瓶
  • 步骤 2/6
    油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味
  • 步骤 3/6
    加入海虾翻炒
  • 步骤 4/6
    要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便
  • 步骤 5/6
    倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐
  • 步骤 6/6
    大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可
小贴士

1. 虾越泡越入味。中午烧好的晚上吃口感更佳。

2.最后的汤汁千万别扔掉。早上，白水煮面，用这个汤汁一浇，别提有多美了，狠有麻辣海鲜面的范儿。

发布于 2018-07-18
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