啤酒鸭炖萝卜土豆 - 啤酒鸭炖萝卜土豆的做法,啤酒鸭炖萝卜土豆怎么做好吃,啤酒鸭炖萝卜土豆的家常做法 - 京细菜谱

啤酒鸭炖萝卜土豆

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水蜜桃

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乐享双节的一个大菜了，呵呵。吃完啤酒鸭，和土豆萝卜，剩的汤还能涮各种菜，很不错哈，对于一个懒得多动手的人来说，这一个菜就当整桌子的菜了，哈哈

时间:1-2小时

食材

鸭腿 3个

胡萝卜 1根

油适量

盐适量

酱油适量

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烹饪步骤

步骤 1/12

鸭腿洗净剁块。
步骤 2/12

凉水中入白酒（去腥），这时加入鸭块下锅焯水。
步骤 3/12

水开后先不关火，从沸水中捞出鸭块备用，（不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤，从沸水中捞出，浮沫基本上不粘鸭块上）。
步骤 4/12

洗净锅烧干，入少许油，入少许白糖，慢慢加热。
步骤 5/12

加热至白糖处出现褐色的密集的泡。
步骤 6/12

这时加入鸭块迅速翻炒至上色。
步骤 7/12

入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。
步骤 8/12

加入啤酒，大火烧开。
步骤 9/12

烧开后转至炖锅，加鸡精，大火加热。
步骤 10/12

这个时间准备胡萝卜和土豆，切块。
步骤 11/12

这时开锅了，入胡萝卜土豆块，盖盖子。烧开后，转中小火慢炖一个小时以上，至鸭块熟烂。
步骤 12/12

最后撒上葱花及蒜末上桌。

小贴士

焯鸭块凉水下锅鸭子更容易烂；从沸水中捞出鸭块可以免再一次清洗浮沫。

发布于 2019-11-05