jxcaipu logo
桂花鱼
12.7万 热度 184 收藏
彦斌屠魔战神

桂花鱼,鱼肉鲜嫩,肉刺少,可补五脏、益脾胃,是名贵的淡水鱼,在我们这里比较少,想做桂花鱼吃,还真得去鱼市上转几圈才买的到。听鱼贩子说,他们进了桂花鱼,就直接送了饭店。在鱼市上不敢久留,天气热,怕鱼坏了。桂花鱼,做清蒸最好吃,清蒸,吃的就是个新鲜。如果饭桌上有条清蒸的桂花鱼,我一定不会错过,一定吃到只剩鱼骨头!

时间:10-30分钟
食材
桂花鱼 1条
适量
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
大葱 适量
适量
蒸鱼豉油 适量
胡萝卜 适量
葱叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    桂花鱼去鳃,去鳞,去肚,洗净.
  • 步骤 2/10
    在鱼身两面各划几刀,撒些姜丝,胡椒粉,盐,抹遍鱼身入味30分钟,
  • 步骤 3/10
    把鱼沥去腌汁,放入大盘,在鱼肚放些葱与姜片
  • 步骤 4/10
    撒些葱,姜,加料酒
  • 步骤 5/10
    锅里水开,把鱼盘放入,大火蒸12分钟。
  • 步骤 6/10
    闷2分钟,倒掉鱼盘里的汁水
  • 步骤 7/10
    去掉鱼上的姜片与大葱
  • 步骤 8/10
    加些蒸鱼豉油
  • 步骤 9/10
    放上大葱丝,葱叶,胡萝卜丝,
  • 步骤 10/10
    把油烧热,浇在鱼上即可。
小贴士

1.如果用微波炉做这道菜也非常方便,只须用高火蒸6--7分钟就可以了。

2.蒸鱼要等水开了再蒸,鱼肉嫩。

3.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。

发布于 2020-02-03
相关菜谱
写评论