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桂花鱼
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彦斌屠魔战神

桂花鱼，鱼肉鲜嫩，肉刺少，可补五脏、益脾胃，是名贵的淡水鱼，在我们这里比较少，想做桂花鱼吃，还真得去鱼市上转几圈才买的到。听鱼贩子说，他们进了桂花鱼，就直接送了饭店。在鱼市上不敢久留，天气热，怕鱼坏了。桂花鱼，做清蒸最好吃，清蒸，吃的就是个新鲜。如果饭桌上有条清蒸的桂花鱼，我一定不会错过，一定吃到只剩鱼骨头！

时间:10-30分钟
食材
桂花鱼 1条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
大葱 适量
姜 适量
蒸鱼豉油 适量
胡萝卜 适量
葱叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    桂花鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净.
  • 步骤 2/10
    在鱼身两面各划几刀，撒些姜丝，胡椒粉，盐，抹遍鱼身入味30分钟，
  • 步骤 3/10
    把鱼沥去腌汁，放入大盘，在鱼肚放些葱与姜片
  • 步骤 4/10
    撒些葱，姜，加料酒
  • 步骤 5/10
    锅里水开，把鱼盘放入，大火蒸12分钟。
  • 步骤 6/10
    闷2分钟，倒掉鱼盘里的汁水
  • 步骤 7/10
    去掉鱼上的姜片与大葱
  • 步骤 8/10
    加些蒸鱼豉油
  • 步骤 9/10
    放上大葱丝，葱叶，胡萝卜丝，
  • 步骤 10/10
    把油烧热，浇在鱼上即可。
小贴士

1.如果用微波炉做这道菜也非常方便，只须用高火蒸6--7分钟就可以了。

2.蒸鱼要等水开了再蒸，鱼肉嫩。

3.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。

发布于 2020-02-03
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