Name: 回锅肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 五花肉 250g; 彩椒 100g; 油 适量; 盐 适量; 淀粉 10g; 白糖 10g; 料酒 10g; 芹菜 10g; 豆瓣酱 10g

回锅肉

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Chanldersun

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回锅肉是家里面人的最爱，趁着周末有时间做一盘，大家来改善改善伙食。

时间:10-30分钟

食材

五花肉 250g

彩椒 100g

油适量

盐适量

淀粉 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

猪肉洗干净切成片，加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟
步骤 2/10

彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块，芹菜切成段备用
步骤 3/10

腌制好的肉片拍上干淀粉
步骤 4/10

肉片入油锅炸，炸至金黄捞出沥干油备用
步骤 5/10

起油锅，彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用
步骤 6/10

再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒
步骤 7/10

加盐炒
步骤 8/10

加白糖炒
步骤 9/10

肉片入锅炒
步骤 10/10

彩椒、芹菜入锅炒，炒均匀即可出锅装盘

小贴士

1 肉选的瘦点是为了减少肥油的摄入；

2 肉上裹淀粉炸出来外焦里嫩。

3 肉提前腌制1小时左右。

发布于 2019-10-30

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