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山药烧鸡块
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皓月storm

老话说，不时不吃，每个季节都应该按当时当季的食材来进食是最好的，冬季最多的就是根茎类的食材，此时也是进补之时，也是自身保健的方法之一，最近山药也便宜得很，猫和LG都爱吃，所以这段时间上桌率最高的食材当属山药了，今天做一款营养美味的山药烧鸡块，略带一点汤汁，吃肉喝汤，最适合现在这个季节，多吃也不易上火，小火慢炖出来，喝了暖暖的，最适合冬季进补了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 半只
山药 350g
油 适量
盐 0.5茶匙
糖 18g
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
姜 15g
小葱 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡洗净斩块。
  • 步骤 2/8
    锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色。
  • 步骤 3/8
    姜片入锅炒出香味。
  • 步骤 4/8
    沏入多一些的开水，调入适量盐。
  • 步骤 5/8
    适量生抽与蚝油。
  • 步骤 6/8
    转中火烧至鸡肉成熟。
  • 步骤 7/8
    山药切滚刀块，入锅中一起烧制。
  • 步骤 8/8
    当山药可以轻松扎透时，大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，即可出锅。
小贴士

1.山药去皮后，可浸泡在水中，并滴入少许白醋，可防止氧化变黑。

2. 鸡切成小块， 用少量的油炒一下， 鸡肉收紧， 鸡皮微黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓。

发布于 2019-12-16
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