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腊味紫薯饭
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一只知了o

紫薯和熏制腊肠、大米一起焖制，最朴实无华的组合，简单的做法，配上缤纷的色彩，竟然让很普通的食材如此的华丽。蔬菜、紫薯混合着腊肠的油香，大米的清香，焖出的饭香味四溢。

时间:10分钟内
食材
大米 250g
紫薯 1个
湖南腊肉肠 3个
玉米粒 50g
青豆 50g
胡萝卜 1/2根
芦笋 3根
油 适量
盐 适量
鸡粉 1/4勺
白糖 1/4勺
白胡椒粉 1/4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。紫薯切1cm左右的小丁，胡萝卜切1cm左右的小丁。大米洗净，芦笋去掉老根，切小丁。
  • 步骤 2/9
    香肠切片。
  • 步骤 3/9
    锅烧开水，将青豆、玉米粒焯烫一下，捞出过凉，控干水分备用。
  • 步骤 4/9
    油锅烧热，中小火，放入胡萝卜炒一下
  • 步骤 5/9
    再放入青豆、玉米粒煸炒均匀。
  • 步骤 6/9
    倒入洗净的大米，翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    再放入香肠片，翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    倒入紫薯丁，翻炒均匀，倒入少许的清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖制30分钟。
  • 步骤 9/9
    出锅前倒入芦笋小丁。调味（盐 适量 鸡粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ），翻炒均匀。
小贴士

1、大米可以提前用水泡开，这样焖的时候，节省时间，大概焖20分钟就可以了。米泡透，也容易熟的均匀。

2、加入少量的水就足够，比平时煮饭的水要少，不然就成粥了。

3、油少放，香肠也会出油。香肠很咸，调味的时候，要酌量加盐。

发布于 2020-02-27
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