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生炒腊味糯米饭
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衷掀铱幸觅

所谓生炒不是将糯米蒸熟再炒就是生炒啦【生炒腊味糯米饭】又到腊味飘香时~~生炒的糯米饭吃起来Q弹口感很好不像另行加工的那般太黏这是一款老广人家最懂吃的腊味饭如果你想要味道更丰盛一点还可以切点蛋丝进去唷

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 200g
自制腊肉 半条
瑶柱 2粒
冬菇 4个
生抽 1.5茶匙
老抽 1茶匙
白砂糖 2/3茶匙
胡椒粉 适量
虾干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米用水浸泡3小时
  • 步骤 2/8
    沥干水备用
  • 步骤 3/8
    冬菇、虾干、瑶柱用水泡软
  • 步骤 4/8
    将泡软的瑶柱用手撕开成幼丝，虾干、冬菇切丁备用 腊肉蒸熟 取出切粒备用
  • 步骤 5/8
    糯米沥干水份 锅中放入少许油 再放入糯米 用中火炒
  • 步骤 6/8
    一边炒一边加少许水 炒至糯米熟透 大约需要15~20分钟 接着加入其它材料炒一下
  • 步骤 7/8
    再添加调味料
  • 步骤 8/8
    转小火炒均匀即可
小贴士

炒糯米的时候要一边炒一边添加水 ，但一次不要添加太多，慢慢的加

而且还要不停的翻炒 让糯米受热均匀，这样吃起来不会有夹生的饭粒

发布于 2020-03-16
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