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泰式炒冬粉
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alteration若馨

春天到了、开始就是蔬菜的季节。。偶而换换口味、想多吃蔬菜、把冰箱剩餘的零零碎碎材料、做一道泰式炒冬粉、没有虾子、没有鱼露..等特殊调味料、也不难做出一道简单的家常泰式料理、虽不是太正宗、可也能在家裡感受一下泰国风情。。

时间:10-30分钟
食材
冬粉 300g
猪绞肉 30g
香菇 30g
豆芽菜 100g
胡萝卜 30g
韭菜 1根
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
胡椒粉 适量
柠檬汁 适量
酱油 适量
洋葱 适量
大蒜 适量
糖 适量
花生粉 适量
辣椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    材料准备好。冬粉先泡软
  • 步骤 2/17
    调料准备好，把花生粉磨碎备用。
  • 步骤 3/17
    把所有蔬菜洗净，切丝，鸡蛋打碎备用。
  • 步骤 4/17
    洋葱切丝，蒜头打碎。
  • 步骤 5/17
    锅子内放入适量的油，放入洋葱和蒜头開中火爆香（洋葱不要炒熟）
  • 步骤 6/17
    加入猪绞肉，放入适量胡椒粉。
  • 步骤 7/17
    加入胡萝卜，香菇，炒香。
  • 步骤 8/17
    把菜靠到一边，加入适量的油，放入鸡蛋炒熟。
  • 步骤 9/17
    然後加入冬粉，拌炒。
  • 步骤 10/17
    冬粉炒熟后，加入适量的番茄酱。把冬粉調呈淡紅色
  • 步骤 11/17
    再加入适量的柠檬汁，拌炒均匀。
  • 步骤 12/17
    加入韭菜，豆芽菜，继续拌炒。
  • 步骤 13/17
    加入适量的辣椒酱。
  • 步骤 14/17
    加入适量的盐巴和糖，（糖稍微加多一点），拌炒均匀
  • 步骤 15/17
    加入适量的酱油调色，之后熄火起锅。
  • 步骤 16/17
    装入盘内后，撒上适量的花生粉。
  • 步骤 17/17
    根据个人喜好添加香菜，这道菜就算完成了。
小贴士

泰式风味的味道偏酸甜，所以在炒这道菜的时候尽量多放些柠檬汁和糖。

番茄酱是为了调出颜色。

根据个人喜好加入辣椒酱。

蔬菜不要炒太久，保持清脆口感。

发布于 2019-08-05
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