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泰式炒河粉【PAD THAI】
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大脸猫drawback

#远赴泰国拜师学艺#泰国特辑3

在泰国算是一道街头巷尾的美食

小到路边的小吃店

大到每家餐厅

都有这道美食

区别于中国的炒牛河

油更少,口感酸甜更清爽

食材
绿豆芽 1把
韭菜 5根
河粉 适量
虾 6个
鸡蛋 1个
蒜 2瓣
棕榈糖 1个蒜瓣大小
鱼露 2勺
耗油 5勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    韭菜切段，蒜切片，棕榈糖切碎待用
  • 步骤 2/8
    虾线挑出，剥虾壳，取出虾仁待用（从虾第三节位置，用牙签挑出虾线）
  • 步骤 3/8
    热油加蒜片爆香后放入虾炒至虾变红
  • 步骤 4/8
    加入开水泡过的河粉，再加入一点点水稍微煮一下
  • 步骤 5/8
    加入鱼露 棕榈糖 耗油 翻炒均匀
  • 步骤 6/8
    将河粉推到旁边，加一点点油，放入鸡蛋炒熟
  • 步骤 7/8
    加入豆芽和韭菜，炒熟即可出锅
  • 步骤 8/8
    完成
小贴士

Tips：

吃之前可挤入柠檬汁，增加清爽的口感。

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发布于 2018-10-25
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