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泡姜炒猪肝
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foreign温柔

猪肝含铁非常高，而且易于人体吸收，建议正常人每周吃一次哟，但是猪肝的胆固醇含量也很高，特殊人群吃的时候要注意哈。今天用自己泡的仔姜来炒猪肝，非常下饭，仔姜特别的味道和猪肝的味道混合，非常不错，没有一点腥味，下面来看看具体做法吧......

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
泡姜 半碗
油 适量
盐 适量
红线椒 5个
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    制备好原材料
  • 步骤 2/10
    红线椒斜着切成椭圆形的圈
  • 步骤 3/10
    泡姜切成薄片
  • 步骤 4/10
    猪肝切成薄片
  • 步骤 5/10
    猪肝里加入适量盐和淀粉，拌匀
  • 步骤 6/10
    锅里放入适量油，烧到8成热，倒入猪肝快速翻炒至熟，出锅待用
  • 步骤 7/10
    锅里再放入适量油，烧到七成热，倒入辣椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    加入泡姜翻炒
  • 步骤 9/10
    加入炒好的猪肝翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    出锅了
小贴士

一、猪肝要选新鲜的，买回来要立即做，如果放入冰箱冷冻后，猪肝炒出来是干干绵绵的，口感不好；

二、泡姜要用泡的仔姜，不怎么辛辣，吃起来脆脆的；

三、猪肝和泡姜都提前用清水多泡一会，中途换换水。

发布于 2020-08-25
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