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酸菜焖猪血
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裔蹂躏你

猪血与酸菜一起焖煮，吸收了酸菜酸香爽口的滋味，出锅前最好还加一些白胡椒粉，去腥且更为提味。

时间:10-30分钟
食材
猪血 400g
油 适量
盐 适量
酸菜 适量
豆豉 适量
生姜 适量
萝卜菜脯 适量
高汤 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备猪血、菜脯（萝卜），现成的鱼酸菜一包
  • 步骤 2/11
    猪血切小块，放入清水中
  • 步骤 3/11
    油锅中爆香豆豉
  • 步骤 4/11
    下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出
  • 步骤 5/11
    热油下姜末煸炒出香味
  • 步骤 6/11
    放入猪血，用锅铲轻轻炒
  • 步骤 7/11
    翻面
  • 步骤 8/11
    加2勺高汤，放入少许食盐
  • 步骤 9/11
    放入炒好的酸菜，加盖，小火焖3分钟
  • 步骤 10/11
    出锅前撒少许胡椒粉
  • 步骤 11/11
    盛出即可食用
小贴士

1.买的现成的做酸菜鱼的酸菜一小包，用清水泡洗。酸菜较咸，猪血中放一点盐就可以了。放菜脯是刚好冰箱中剩了一小块，是不必要非放的。如果没有高汤或骨汤，可用清水代替。

2.猪血易碎，炒的时候用锅铲轻轻推动。

发布于 2020-09-09
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