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韭菜炒猪血
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寒蓝釉

猪血是一种非常养生的保健佳品，而韭菜炒猪血又是一道滋补家常菜，特别是对中老人、妇女、儿童以及缺铁性贫血的患者有着明显的疗郊。

时间:10分钟内
食材
猪血 300g
韭菜 100g
生抽 适量
料酒 适量
食盐 适量
干辣椒 2个
大葱 适量
绵白糖 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：准备好猪血和韭菜。
  • 步骤 2/12
    猪血先切片，在改刀切块
  • 步骤 3/12
    韭菜洗净切段
  • 步骤 4/12
    猪血放入沸水锅中焯制两分钟捞出。
  • 步骤 5/12
    锅中放少许底油，放入干辣椒爆香。
  • 步骤 6/12
    加入葱末
  • 步骤 7/12
    煸香葱末，放入焯过水的猪血。
  • 步骤 8/12
    加入小半碗清水。
  • 步骤 9/12
    加入食盐、少许白糖、老抽。
  • 步骤 10/12
    加入料酒，中小火烧几分钟。
  • 步骤 11/12
    烧至基本没有汤汁的时候，放入韭菜段快速翻炒。
  • 步骤 12/12
    放入韭菜翻炒均匀后，关火，滴入几滴香油即可出锅。
小贴士

猪血用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

加入韭菜后要快速翻炒，韭菜断生即可关火。

发布于 2019-09-11
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