猪血炒韭菜是一道家常菜,它的做法简单,口感好,适宜任何人群食用,而且它对人体的健康有很大的帮助。 1、猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的。3. 猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。4. 猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
猪血煮一下水是为了去除杂味。