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德国酸菜焖猪脚
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食材
猪脚 1个
酸菜 60克
月桂叶 1片
洋葱碎 20克
鸡高汤 500毫升
培根块 20克
松子 适量
适量
橄榄油 适量
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪脚沿着关节切割成2段。
  • 步骤 2/6
    平底锅加入橄榄油,将猪脚放入,煎至上色。
  • 步骤 3/6
    将猪脚移入汤锅,加入洋葱碎、月桂叶、松子、酸菜、鸡高汤一起炖煮1小时。
  • 步骤 4/6
    另取一锅,将培根块煎上色。
  • 步骤 5/6
    将4放入3中,炖煮30分钟至猪脚软嫩。
  • 步骤 6/6
    加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士

1. 葡萄干事先用黑啤泡软,发面的时间足够了,中间翻拌几次,使其泡的更均匀;

2. 因为我想做那种随意点的乡村面包,所以面团不用太讲究,非得出手套膜那种的;

3. 发酵也是一样,第一次发好了,第二次不用非得发到两倍大。

4. 里面的果仁可以换成别的,核桃腰果蔓越莓什么都行,也可以多加几样丰富口感;

5. 烤制的时候注意观察,上色了加盖锡纸,免得上面烤焦。

发布于 2018-08-26
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