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酸菜焖鱼
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水蜜桃

一样的草鱼，不一样的做法。酸菜焖鱼，与通常的酸菜鱼切小块不同的是，鱼是切成大块的，焖煮的时间更久一点很入味，鱼汤更是酸辣、鲜美，拌着米饭吃很香~

时间:10-30分钟
食材
草鱼 500g
油 适量
盐 适量
酸菜 适量
干红椒 适量
蒜籽 适量
生姜 适量
料酒 适量
白胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    草鱼切成大块
  • 步骤 2/11
    准备酸菜及干红椒，蒜切片，生姜切丝
  • 步骤 3/11
    热油锅爆香干红椒、生姜、蒜籽
  • 步骤 4/11
    下鱼块煎
  • 步骤 5/11
    两面略煎，用锅铲将鱼块挪至锅边，放入酸菜用炒
  • 步骤 6/11
    加食盐
  • 步骤 7/11
    烹料酒
  • 步骤 8/11
    加入开水
  • 步骤 9/11
    加盖焖煮10分钟
  • 步骤 10/11
    10分钟后开盖，撒少许胡椒粉
  • 步骤 11/11
    盛出即可享用
小贴士

1.酸菜用油炒了再焖煮，更加香。

2.煮鱼前沥干水再下油锅，不要总是两面翻动，鱼就可以保持较好的形状。

发布于 2020-01-02
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