Name: 黄花菜煮猪血
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 猪血 500g; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 郫县豆瓣酱 1汤匙; 辣椒 适量; 花椒叶 适量; 酱油 适量; 料酒 适量; 鸡精 适量; 干黄花菜 10g; 青蒜 50g; 水发香菇 50g; 火腿 50g

黄花菜煮猪血

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黄花菜的食用价值比较高,今天我们就用它做一个黄花菜煮猪血

时间:10-30分钟

食材

猪血 500g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。
步骤 2/10

葱、姜、蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。
步骤 3/10

把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
步骤 4/10

炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
步骤 5/10

放入葱、姜、蒜炒香。
步骤 6/10

倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。
步骤 7/10

放入洗净切好的香菇。
步骤 8/10

放入切好的火腿肉。
步骤 9/10

放入黄花菜和猪血煮5分钟。
步骤 10/10

放入青蒜，放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。

小贴士

1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调味品按个人的口味放入。

2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。

发布于 2019-11-25

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