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黄花菜炖猪心
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听菡谁予琴乱

炎炎夏日，常觉困乏。爱喝汤，就做个汤解乏吧^_^

黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。现代营养学和医学说，它有个很重要的作用，就是含有脑磷脂，搭配上猪心做汤，对改善记忆力减退，精神不容易集中大有益处。而且对于常感觉晕沉沉的大脑，还有醒脑的作用。

时间:1-2小时
食材
黄花菜 10克
猪心 半个
蜜枣 1个
生姜 2片
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所需材料；
  • 步骤 2/6
    黄花菜用冷水浸泡2小时；
  • 步骤 3/6
    猪心要将血去除，洗净切片；
  • 步骤 4/6
    黄花菜洗净，打结；
  • 步骤 5/6
    将所有食材一起下炖盅，加满水；
  • 步骤 6/6
    上锅炖三小时，这个解夏乏的汤就做好了。
小贴士

1、用流动的水冲洗猪心是为了充分洗去猪心里残留的猪血。

2、浸泡猪心的时候，如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡。

3、如果买回来的猪心有异味，可以立即放入少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心就一点味儿没有了。

4、新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。

发布于 2018-09-14
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