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黄花菜炖母鸡汤
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忧郁filth

黄花菜性平、味甘、微苦;有清热利尿，解毒消肿，养血平肝，利水通乳，发奶等功效;而老母鸡蛋白质含量很高易被人体吸收，有增强体力、强身壮体等功效。因此民间常用黄花菜炖母鸡将此菜肴用作术后病人和产妇的补品，我们南京人称“月子汤”。

食材
母鸡 1000克
料酒 8克
水 4000克
黄花菜 100克
生姜 6片
盐 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄花菜提前用水泡发2个小时，择洗干净
  • 步骤 2/8
    鸡肉放入砂锅里用的是农家养的老母鸡，鸡肉看起来有光泽，肉也紧绷
  • 步骤 3/8
    砂锅里放入水，生姜片和料酒烧开，砂锅生方放入一个木铲，防止汤烧开溢出来。
  • 步骤 4/8
    汤烧开捞去浮沫，在木铲上方盖上锅盖，中小火炖1个小时
  • 步骤 5/8
    放入择洗干净的黄花菜，
  • 步骤 6/8
    再炖6分钟，一锅美味有养生的黄花菜炖母鸡汤就完成了
  • 步骤 7/8
    成品图
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1，每个人口感不一样，根据自己的喜好添加一点或者减少盐的用量。

2，每个炉灶火候不一样大小，根据鸡熟的程度延长或者减少炖的时间

发布于 2018-10-19
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