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小熊蛋黄饼干
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英武可

如今，各种零食层出不穷，但是，添加剂也是比比皆是。爱烘培的妈妈们，都是为了给孩子做出健康的食物而不辞劳苦。这款蛋黄饼干，口感细腻，浓浓的蛋香，无油无水，酥松可口，无任何的添加剂，让宝宝吃了零负担。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋黄 6个（110克）
白砂糖 50克
低粉 60克
盐 1克
黑巧克力 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋黄和蛋白分离，放入干净的容器里。
  • 步骤 2/10
    加入细砂糖。
  • 步骤 3/10
    用电动打蛋器中速打发，打发的过程中，蛋黄色泽慢慢变浅，体积也慢慢膨大，直到打至蛋黄糊起纹路，变得非常的浓稠，提起打蛋头的时候，糊糊上出现一条粗粗的缎带状。
  • 步骤 4/10
    将低粉筛入蛋黄糊糊里。
  • 步骤 5/10
    用橡皮刮刀快速翻拌均匀，直到完全没有干粉。
  • 步骤 6/10
    取两个裱花袋，分别装进一大一小的圆形裱花嘴，将拌好的面糊装入裱花袋里，先用大号圆嘴挤出圆形。
  • 步骤 7/10
    再用小号圆嘴在旁边挤上两个圆形做耳朵。
  • 步骤 8/10
    烤箱120度预热，将烤盘放在中层，上下火120度烤25分钟。
  • 步骤 9/10
    等饼干凉后，将融化的巧克力装入裱花袋中，挤上小熊的眼睛、鼻子等，放至晾干即可。
  • 步骤 10/10
    萌哒哒的小熊饼干出炉喽！
小贴士

1、巧克力隔水融化后，在操作时如果变硬，可继续放任热水锅中浸泡片刻即可反复使用。

2、这款饼干因为容易吸收空气中的湿气变潮湿。所以做好后稍微冷却，及时放入保鲜盒或者是保鲜袋密封保存。

发布于 2019-12-16
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