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山药炖鸡汤
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道释商赘赝

我是个懒人，所以平常只用很简单的材料煲汤，只用几片姜，适量胡椒粉，能提味去腥，材料简单，做法也容易。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 100g
山药 50g
姜 适量
盐 适量
白醋 适量
胡椒粉 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买来的鸡洗净，切成块状
  • 步骤 2/7
    从超市买来的山药
  • 步骤 3/7
    锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味
  • 步骤 4/7
    倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2－4cm即可。
  • 步骤 5/7
    大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时
  • 步骤 6/7
    取出山药泡入加盐或白醋的水中，以防变色
  • 步骤 7/7
    看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可
小贴士

1：山药煮的时间依个人喜好，有人喜欢脆，有人喜欢面，自己掌握。

2：鸡汤油较多，怕油多，可在煲好汤后，撇出油，别倒掉，可用做其它菜时加入

发布于 2019-12-17
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