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花生酥糖
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秋天南山都愵不

近年流行黄老五，想当初，它引发了一波又一波的团购潮。即便自己早已看累，身旁的人们依然乐此不疲。当新年到来之际，黄老五的春天又来了。黄老五是什么？各种口味的花生酥糖。酥，用在食品里指松而易碎。那么，酥糖就是松而易碎的糖，花生酥糖就是松而易碎的花生糖。管它黄老五是什么味道，咱只要最原本的香甜。酥糖果然是酥糖，切段时候，掉了不少渣，一点儿都不辜负那个“酥”字。

时间:30分钟-1小时
食材
熟花生碎 120g
熟白芝麻 8g
白砂糖 20g
麦芽糖 25g
水 16g
盐 0.6g
黄油 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用料
  • 步骤 2/10
    花生碎和白芝麻放入烤箱，100度，保温备用
  • 步骤 3/10
    将麦芽糖，细砂糖，水，盐，黄油，倒入锅中
  • 步骤 4/10
    中火加热，搅拌
  • 步骤 5/10
    煮至140度，离火
  • 步骤 6/10
    迅速倒入芝麻花生
  • 步骤 7/10
    快速拌匀
  • 步骤 8/10
    倒在不粘布上
  • 步骤 9/10
    整形成约1.5厘米厚度长方形，稍冷
  • 步骤 10/10
    切成约1.5厘米见方的小方块
小贴士

切糖宜趁热，冷透之后再切会散掉。

拌糖时动作要快，以免糖浆冷却，花生裹不上糖。

切块大小随自己喜好调整。

发布于 2019-10-16
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