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花生酥糖包
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鸵鸟amusement

今天想做糖包，打开冰箱，发现了花生酥糖，这个糖是唐山特产，虽然好吃！可吃多了对牙齿不好！今天就用快速发面的手法，十分钟轻松发面！好吃的包子做起来吧！里面全是花生芝麻馅的！亲：你说，能不好吃吗？

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
酵母 10g
泡打粉 5g
花生酥糖 200g
35度温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    泡打粉加入面粉中，搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    用35度温水，化开酵母，搅拌至无颗粒状。
  • 步骤 3/8
    把酵母水倒入面粉中，加入35度温水活成比耳垂稍硬点的面团。盖保鲜膜，静置10分钟。
  • 步骤 4/8
    这是醒发好的面团。揉匀排气。直到不能揉进干面粉。
  • 步骤 5/8
    把花生酥糖用刀切成拇指大小的块，装碗备用。
  • 步骤 6/8
    面团揪成小剂子，揉圆后，每个小剂子都要二次排气。取一个剂子按扁，中间按压出小窝，加入适量花生酥糖。
  • 步骤 7/8
    从下往推，包入馅，在虎口处一捏，收口处朝下摆放，撮圆。
  • 步骤 8/8
    锅中加入凉水，把做好的包子放入提前浸湿的屉布上，静置醒发20分钟，大火烧开后，转中火，再蒸12分钟，关火虚焖三分钟，迅速开盖。
小贴士

第一：用一斤面粉，酵母和 泡打粉的比例是2/1，酵母10g，泡打粉5g！第二：面团揪成小剂子后，必须要二次排气。第三：开盖迅速，以免水汽滴落影响美观。第四：想要包子漂亮！必须要凉锅凉屉，锅中是冷水时下包子。

发布于 2020-09-07
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