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大料生姜焖大膀肉
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小星宇同学

膀肉，家乡的传统菜。膀肉又称盘肉，用猪肘子肉大约四斤，没有猪肘子肉，用整块五花肉也行。处理好的猪肘子或五花肉放进开水里煮至六成熟，捞出，沥干汤汁，用甜酒或酱油上酱两遍，放入七成油温的茶油锅中酥炸，炸成金黄色时出锅，投放到刚煮熟的汤锅中烫至肉皮起泡出锅。酥炸好的膀肉，干蒸，红烧，焖等多种吃法。今天是做的是用电压锅加生姜，大料，八角焖的，焖好的膀肉不油腻，香糯好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
膀肉 1000g
生姜 适量
盐 适量
酱油 适量
八角 适量
大料 适量
调味鲜 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酥好的膀肉
  • 步骤 2/9
    均匀抹上盐，酱油，调味鲜
  • 步骤 3/9
    切块放进电压锅里
  • 步骤 4/9
    切点姜，大料，八角
  • 步骤 5/9
    放进生姜，八角，大料
  • 步骤 6/9
    焖半小时，高压
  • 步骤 7/9
    焖好的膀肉
  • 步骤 8/9
    吃辣的可放点尖椒
  • 步骤 9/9
    炒匀即可
小贴士

用电压锅焖膀肉不粘锅，易熟烂。

发布于 2019-10-28
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