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苏式火腿月饼馅
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一杯月光丑

好吃

时间:10-30分钟
食材
白糖 83g
白芝麻 15g
瓜子仁 5g
核桃仁 5g
南瓜子仁 5g
圣女果干 10g
花生 10g
糖玫瑰 6g
冰肉 16g
半边梅 6g
熟火腿丁 41g
熟面粉 20g
饴糖 8g
全蛋 6g
水 5g
玉米油 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用料：白糖83克，白芝麻15克，瓜子仁5克，核桃仁5克，南瓜子仁5克，圣女果干10克，花生10克，糖玫瑰6克，冰肉16克，半边梅6克，饴糖8克，全蛋6克，熟火腿丁41克，熟面粉20克，水5克，玉米油8克
  • 步骤 2/10
    所有干果切碎，备用。
  • 步骤 3/10
    果仁烤熟切碎。
  • 步骤 4/10
    将果干果仁和火腿丁倒入碗中，混合均匀。
  • 步骤 5/10
    加入冰肉，玫瑰，白糖，饴糖，混合均匀。
  • 步骤 6/10
    加入熟面粉，抓捏均匀。
  • 步骤 7/10
    加入油，全蛋液，抓捏均匀。
  • 步骤 8/10
    酌情加水，调节馅料湿度。
  • 步骤 9/10
    成能捏成团的状态。
  • 步骤 10/10
    分割成10等分，搓圆，待用。
小贴士

果干与坚果可以根据自己喜好按比例酌情更替调整。

水不宜一次加完，只要馅料能捏成团即可。否则馅料太过稀软，制作时不宜包馅。

发布于 2020-02-12
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