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莲藕肉丸子
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KyouanSama

莲藕肉丸子其实与我们这里的狮子头差不多。如果说要有什么区别的话?就是狮子头里的肉比较多,而莲藕肉丸子里的莲藕比较多。其实红烧或者白炖以后,都非常好吃。如果一定要俺选择的话,俺还是会选择莲藕肉丸子的,因为肉比较少,俺不怎么担心减肥的问题。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉糜 600g
莲藕 100g
鸡蛋 1个
面粉 100g
菜心 50g
适量
适量
适量
料酒 适量
五香粉 适量
老抽 适量
鸡精 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好莲藕,肉糜,面粉,
  • 步骤 2/14
    准备好鸡蛋,菜心。
  • 步骤 3/14
    莲藕去皮洗净,切碎,
  • 步骤 4/14
    放入肉糜,面粉,
  • 步骤 5/14
    磕入鸡蛋,加一点清水,
  • 步骤 6/14
    放入盐,糖,料酒,五香粉,鸡精,往一个方向搅拌上劲,
  • 步骤 7/14
    手心里沾些水,把适量莲藕肉馅在手里倒来倒去,揉成大丸子,
  • 步骤 8/14
    锅里放入400克植物油,6分热时放入丸子,
  • 步骤 9/14
    中火炸至金黄色,捞出控油,
  • 步骤 10/14
    全部炸好后,把锅里的油倒出,再把丸子全部放入,
  • 步骤 11/14
    加半碗清水,放入老抽,冰糖,料酒,
  • 步骤 12/14
    大火煮开5分钟,小火煮至汁稠,盛出,
  • 步骤 13/14
    菜心用开水焯熟,
  • 步骤 14/14
    把菜心与丸子装盘即可上桌。
小贴士

1.做莲藕肉丸子的时候,手心里沾些水,但是一定不能多,否则丸子一下油锅就会溅油的。

发布于 2020-09-09
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