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莲藕肉丸
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晁盖distinguish

我这不盛产莲藕，所以莲藕的价格从来都是居高不下。那天去市场，看到有新鲜的莲藕 ，一问价格12元一公斤，买了一节，就5 元多。喜欢吃莲藕，一般都是炒着吃，想到中秋节快到了，也该换换口味了，加些肉馅炸成丸子，酥酥的，香香的，可以做零食吃，也可以做成丸子汤，特别是过节时，来做汤，加些青菜味道鲜美，开胃又去油腻。

莲藕生食性寒，食之凉血清热；熟后性温，食之滋阴养胃，人心、脾、胃经。它有止血的功效，常用于辅助治疗各种出血症，如吐血、尿血、便血及子宫出血等症。还可作为孕妇的副食及需要增加体重的人食用。莲藕可清热生津，治发热烦渴、消渴；益气健脾、开胃消食，脾虚食少，病后体弱者宜食之，但莲藕纤维粗糙，婴儿及胃肠功能较弱的人不宜多食。

食材
莲藕 200g
猪肉 200g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 3g
淀粉 适量
香油 5g
葱 10g
姜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料：莲藕 猪肉 鸡蛋 葱姜 淀粉 香油 胡椒粉 油 盐
  • 步骤 2/10
    把莲藕去皮洗净 ，剁碎，
  • 步骤 3/10
    猪肉剁成肉泥，葱姜洗净切末把肉馅放在盆里，用盐胡椒粉香油葱姜末
  • 步骤 4/10
    鸡蛋
  • 步骤 5/10
    拌均匀
  • 步骤 6/10
    加莲藕末 淀粉
  • 步骤 7/10
    顺一个方向，搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉，锅里油热6成，加捏好的丸子，
  • 步骤 9/10
    小火把丸子慢慢炸透至金黄捞起
  • 步骤 10/10
    用大火把油烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油
小贴士

炸莲藕丸子不要加酱油，要不炸好后丸子是黑的

用淀粉鸡蛋可以使莲藕脆嫩

炸好的丸子可以直接吃，也可以做成丸子汤

喜欢吃西红柿酱的可以沾着吃，更开胃

发布于 2022-04-06
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