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宝宝辅食：鸡肝莲藕小丸子—含铁丰富，宝宝要补铁就试试吧！11M+
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Esperanza-琳

6个月以后就要补铁啦

不管是蛋黄，还是菠菜等

都不是补铁的最佳来源

虽然铁含量高

但铁吸收率不高

所以建议每周安排内脏类食材给宝宝

肝脏类、血、红肉等，都是富含铁的食材

但因为腥味较严重

所以在烹饪上妈妈就要多花点心思了

这次我们在鸡肝中加了点洋葱避腥

添加一点莲藕碎丰富口感

然后做成了可爱的小丸子

适合宝宝年龄：11个月以上

难度：易

时间：20分钟

用具：刀、砧板、蒸锅

小芽营养问答

有些妈妈会问体检后缺铁性贫血怎么办？

建议如果较轻微，通过食补就可以了，但若较严重，还是要补充铁剂。

另外建议一次吃猪肝不宜超过20克，鸡肝不宜超过10克。因为一次的摄入量越大，吸收率越低，还会有安全隐患。

食物去腥：

宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。

有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：

洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄

食材
鸡肝 10g（1/3个鸡肝左右）
莲藕 10g(1片）
洋葱 5g
淀粉 4-5g（1勺左右）
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鸡肝洗净，去除筋膜和血管，浸泡30分钟左右。
  • 步骤 2/13
    锅里烧一锅水，水开后，下入鸡肝，煮8分钟左右，煮熟捞出沥干，鸡肝一定要煮熟。ps:充分煮熟的鸡肝如图所示，里面没有血丝，也不会呈现红色哈，如果还是红色的，就重新再煮一会，给宝宝吃尽量煮透变色。
  • 步骤 3/13
    将鸡肝切细丁
  • 步骤 4/13
    放入筛网中碾碎，鸡肝不要全部放入，一点一点放入，然后用勺子碾压，鸡肝碎就会从筛孔中跑出来，如右边图片所示，很建议大家这样做鸡肝泥，到这一步，就可以给8个月的小宝宝吃。ps:用搅拌机等也都可以哈，看妈妈们自己习惯。
  • 步骤 5/13
    最后很细腻的鸡肝泥哈
  • 步骤 6/13
    将洋葱和莲藕剁碎，能切多细就多细ps:这一步同样可以借助搅拌机
  • 步骤 7/13
    将莲藕洋葱碎，加入鸡肝泥中搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    再加入淀粉增加粘性，好成型。淀粉的增加量妈妈们可以自由控制，加入多点就更容易成型和操作。
  • 步骤 9/13
    最后的状态如图所示
  • 步骤 10/13
    然后用勺子挖一勺，一个一个用手搓圆就可以了
  • 步骤 11/13
    放入蒸锅，下面可以垫胡萝卜薄片哈，冷水入锅中大火蒸10分钟就可以了。ps:小芽搓的很小，如果鸡肝丸子较大，可酌情增加蒸的时间哈。
  • 步骤 12/13
    最后用焯熟的西兰花做下装饰就美美的啦
  • 步骤 13/13
    宝宝要开动喽
小贴士

1、鸡肝可以用猪肝、红肉等代替，做法都是一样的。

2、可以将洋葱换成香菇等，但洋葱的去腥效果会更好；莲藕就可以随便换了，大家根据自己宝宝喜好和家里有什么，胡萝卜、土豆等都是可以的，甚至可以加一些剁碎的甜味水果，如苹果、梨等，味道会有点甜甜的，也很赞。

3、淀粉可以用面粉代替，但用淀粉会更软一些，加面粉量建议不要放太多，放多就是鸡肝面饼了。

4、沟通可联系微信：xuhanlu321

发布于 2018-10-14
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