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宝宝辅食：鸡肝芝麻小饼—换种口味，让宝宝爱上吃肝脏类食物！12M+
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顾慕双灸

很多宝宝不喜欢腥味的食品

所以妈妈们虽然知道动物肝脏补铁很好

还是没有办法

所以今天我们换个花样

做一款香香的芝麻鸡肝小饼

加入洋葱可以更好去除腥味

赶紧让宝宝试试吧

建议每周安排内脏类食材给宝宝

肝脏类、血、红肉等，都是富含铁的食材

但因为腥味较严重

所以在烹饪上妈妈就要多花点心思了

ps:小饼煎的过程中采用了水焖的方式，烹饪方式很健康，妈妈们不要担心。

适合宝宝年龄：12个月以上

难度：易

时间：20分钟

用具：刀、砧板、平底锅、锅铲

小芽营养问答

6个月以后就要补铁啦，不管是蛋黄，还是菠菜等，都不是补铁的最佳来源。

虽然铁含量高，但铁吸收率不高。

动物类肝脏是很好的补铁选择，不过建议一次吃猪肝不宜超过20克，鸡肝不宜超过10克。因为一次的摄入量越大，吸收率越低，还会有安全隐患。

另外，有些妈妈会问体检后缺铁性贫血怎么办？

建议如果较轻微，通过食补就可以了，但若较严重，还是要补充铁剂。

食材
鸡肝 10g（1/3个鸡肝左右）
莲藕 10g(1片）
洋葱 5g
淀粉 6-8g（2勺左右）
芝麻 2-3g
植物油 少许
水 5g左右（1勺）
盐 少许（可不加）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将鸡肝洗净，去除筋膜和血管，浸泡30分钟左右。
  • 步骤 2/15
    烧一锅水，水开后，下入鸡肝，煮8分钟左右，煮熟捞出沥干，鸡肝一定要煮熟。ps:充分煮熟的鸡肝如图所示，里面没有血丝，也不会呈现红色哈，如果还是红色的，就重新再煮一会，给宝宝吃尽量煮透变色。
  • 步骤 3/15
    将鸡肝切细丁
  • 步骤 4/15
    放入筛网中碾碎，鸡肝不要全部放入，一点一点放入，然后用勺子碾压，鸡肝碎就会从筛孔中跑出来，如右边图片所示，很建议大家这样做鸡肝泥，到这一步，就可以给8个月的小宝宝吃。ps:用搅拌机等也都可以哈，看妈妈们自己习惯。
  • 步骤 5/15
    最后很细腻的鸡肝泥哈
  • 步骤 6/15
    将洋葱和莲藕剁碎，能切多细就多细ps:这一步同样可以借助搅拌机
  • 步骤 7/15
    将莲藕洋葱碎，加入鸡肝泥中搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    再加入淀粉增加粘性，好成型。淀粉的增加量妈妈们可以自由控制，加入多点就更容易成型和操作。
  • 步骤 9/15
    最后的状态如图所示
  • 步骤 10/15
    用手搓圆，然后压成一个小圆饼，压结实一点哈。小饼尽量薄一点，不要太厚。
  • 步骤 11/15
    在淀粉中滚一圈
  • 步骤 12/15
    再在芝麻中滚一圈，然后静置3分钟左右，让表面淀粉吸收水分更好粘合芝麻。
  • 步骤 13/15
    热锅冷油，放入芝麻鸡肝小饼，用小火慢慢煎，煎2-3钟左右可翻面。借助锅铲慢慢翻，翻的过程中容易散，所以这一步大家要小心，等小饼充分凝固再翻面，翻面后继续煎2-3分钟左右。ps: 一定要热好锅哈！
  • 步骤 14/15
    然后放入一勺水，盖上锅盖，小火用蒸汽焖熟。
  • 步骤 15/15
    出锅，上桌开吃吧
小贴士

1、鸡肝可以用猪肝、红肉等代替，做法都是一样的。

2、可以将洋葱换成香菇等，但洋葱的去腥效果会更好；莲藕就可以随便换了，大家根据自己宝宝喜好和家里有什么，胡萝卜、土豆等都是可以的，甚至可以加一些剁碎的甜味水果，如苹果、梨等，味道会有点甜甜的，也很赞。

3、淀粉可以用面粉代替，但用淀粉会更软一些，加面粉量建议不要放太多，放多就是鸡肝面饼了。

4、食物去腥食材：宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄

5、沟通可联系微信：xuhanlu321

发布于 2019-02-02
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