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★芋头芝麻小饼★
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长笙酒肆

这个芝麻小饼，对比烧饼会更加简单一些。省去了发酵的步骤，可是香气依然扑鼻难忘哦！

时间:1-2小时
食材
荔浦芋头 70g
白芝麻 适量
砂糖 5g
低筋面粉（糯米粉） 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，这次还是用了最大个的荔浦芋头，买不到的话也可以用小芋头，但会不如大芋头那么沙糯。配料中也可以加一点炼乳调味，我这次没加。
  • 步骤 2/9
    先把芋头蒸15分钟~20分钟，直到蒸至可以用筷子轻松扎透的程度。
  • 步骤 3/9
    然后将蒸熟的芋头碾压成芋头泥。
  • 步骤 4/9
    再把面粉和砂糖直接倒入碗中。
  • 步骤 5/9
    然后把芋头泥和面粉和到一起，最后揉成一个软一点面团。
  • 步骤 6/9
    揉好的面团，平分成5-6份。
  • 步骤 7/9
    手上沾点水，如果你揉的面团有点发粘，就不用蘸水了，直接用手掌压扁成小饼的样子。
  • 步骤 8/9
    之后将小饼放到芝麻碗中滚一圈，上下都沾满芝麻才好哦！然后再将小饼抻圆抻薄一点。
  • 步骤 9/9
    不粘锅倒入一些油，开火，将芝麻小饼放入锅中，小火煎5分钟左右。期间可来回翻面，并盖盖子焖着煎。
小贴士

* 最好用白芝麻，但也可以换成黑芝麻，可是颜值就不一样了哦！

* 全程小火煎，否则容易煎糊。

* 低筋面粉也可以用糯米粉，我怕宝宝吃糯米粉不好消化，所以就用了低筋面粉哦！

发布于 2019-02-09
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