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莲藕肉丸
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你能跟上我吗

过年总是少不了准备些丸子当过节的美食，不管是素的还是荤的，其中莲藕肉丸是我非常喜欢的。炸好的丸子可以直接食用，也可蒸熟吃，或则加入其他蔬菜煮汤，热气腾腾的一锅，都非常好吃。莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B和C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
莲藕 2节
油 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
生粉 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    猪肉剁成泥备用。
  • 步骤 3/12
    莲藕去皮擦成蓉。
  • 步骤 4/12
    猪肉泥和莲藕蓉，加入配料。
  • 步骤 5/12
    顺着一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 6/12
    搅拌好的肉泥用虎口挤成圆球。
  • 步骤 7/12
    用小勺刮起。
  • 步骤 8/12
    油锅烧热到6-7分热，下入肉丸。为了使不粘连，一个一个的放。不要挨的太近。
  • 步骤 9/12
    定型后，可以用筷子翻动一下，把粘连的拨开。
  • 步骤 10/12
    为了使受热均匀，可以顺着锅边，转个丸子的位置。
  • 步骤 11/12
    炸到金黄，捞出沥干油。
  • 步骤 12/12
    炸好的丸子即可食用
小贴士

中小火炸。

发布于 2019-08-13
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