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凉拌折耳根
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向夏狂影秋风

折耳根，又叫鱼腥草、狗心草、猪鼻孔。有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用，折耳根味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。故喜欢它的人也是爱的不行，有的人则没办法享受它的味道。

时间:10-30分钟
食材
折耳根 1斤
大蒜 1个
葱 1根
醋 2g
生抽 5g
盐 1g
味精 1g
花椒粉 1g
辣椒油 5勺
白糖 1g
芝麻油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的折耳根，摘干净用清水洗净。
  • 步骤 2/8
    放入大盆里，用蒜末，盐，味精和少许白糖提前腌制半小时入味。
  • 步骤 3/8
    现在开始正式放调料，放入葱末，花椒粉。
  • 步骤 4/8
    放入生抽和香醋，一勺芝麻油搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    自己做的辣椒油，味道特别香辣。
  • 步骤 6/8
    来上几勺拌均匀即可。
  • 步骤 7/8
    颜色好诱人啊。
  • 步骤 8/8
    绝好的下饭菜，一次可以吃一盆，哈哈。
小贴士

折耳根最好吃的就是凉拌，也可以用来涮火锅，选择折耳根要选择有叶片，根茎比较粗的，口感更嫩一点。

发布于 2020-02-27
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