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凉拌折耳根
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鸵鸟amusement

折耳根又叫鱼腥草，气味比较特别，所以一般人很难接受它，但其营养价值很高，更是药食两用的好食材，具有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等作用。

折耳根我比较喜欢带叶儿的嫩头，因为它吃起来不仅脆嫩适口，而且味道要比根部平和一些，然而市场上很难看到，前几日逛超市时偶然碰到，便买回家洗干净后就这样拌着吃，没想到很受家人待见，做了好几次，每次都吃得光光的。

时间:10-30分钟
食材
折耳根 100g
鲜酱油 10g
陈醋 10g
糖 半勺
香油 8g
花椒油 少许
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将折耳根放入熟食盆里清洗干净
  • 步骤 2/6
    再用凉开水清洗一遍
  • 步骤 3/6
    沥干水分后放入鲜酱油、陈醋、糖、香油
  • 步骤 4/6
    半勺糖
  • 步骤 5/6
    最后放入花椒油和辣椒油
  • 步骤 6/6
    拌匀即可食用，很开胃下饭哦！
小贴士

1、由于这是一道生拌菜，所以最好使用干净的熟食容器来清洗

2、清洗干净后，最好把稍长的折耳根摘短一点，这样能更好的入味

3、折耳根的味道比较特别，所以需要较重的调料去调拌

4、鱼腥草性较寒冷，不宜多食。体质虚寒及阴性外疡者，无红肿热痛者，不宜服食

发布于 2018-12-06
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