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凉拌折耳根
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酷酷reactor

说到折耳根这个食物，相比韭菜、香菜在人民群众内心的复杂情感，真是有过之而无不及！爱者爱之，恨者拒之！

每年云南当地雨季时分，有着折耳根最爱的潮湿土壤，长势最为汹涌，人们到最野的深处，抖落叶上的露珠和沾染的泥土，将一根根带入篓子，用清水冲洗，泥土褪去，新鲜的折耳根还带着泥土浓浓的腥气儿，这就是他们最爱的味道。切节长的段子，放进白醋泡一泡或挤入柠檬汁，放上辣酱，就着一碗折耳根能连吃两三碗饭。

折耳根有清热解毒、降血压、防癌等功效，凉拌折耳根、低脂又美味哦！

时间:10分钟内
食材
折耳根 450g
大蒜 5g
生抽 半勺
芝麻油 半勺
豆瓣酱 半勺
葱 适量
小米辣 3g
柠檬 半个
鸡精 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备折耳根一把
  • 步骤 2/9
    放入盘中清洗干净
  • 步骤 3/9
    用刀切成小段，方便食用。
  • 步骤 4/9
    香菜、大蒜、小米辣洗净。
  • 步骤 5/9
    香菜、小米辣、大蒜切好放入盘中。
  • 步骤 6/9
    添加半勺花椒油
  • 步骤 7/9
    半勺生抽
  • 步骤 8/9
    半勺豆瓣酱，半勺鸡精
  • 步骤 9/9
    挤入柠檬汁搅拌均匀
小贴士

1、柠檬汁可以用醋代替。

2、调料可以根据自己口味进行调整。

发布于 2018-08-27
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