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祖母的凉拌折耳根
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云南人对折耳根有着很深的情节,喜欢它的人非常喜欢,不喜欢的人则非常厌恶。折耳根有清热解毒,利尿消肿的作用,看到这次比赛很多人上传了折耳根的做法。我的图片是祖母亲手凉拌的折耳根,虽然很简单,很朴实,没有华丽的盘子,没有漂亮的摆盘,但对于我,确实弥足珍贵的。作为一名北漂,每年只有春节可以回家探望祖母,因此,祖母的菜就对我而言,是非常非常珍贵的。

时间:10-30分钟
食材
折耳根 适量
白糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    新鲜的折耳根,需洗净,用手折成小段小段的。之前我不明白为什么要用手折,后来祖母告诉我,如用刀切,在凉拌时不够入味,且会留存刀的味道。
  • 步骤 2/3
    其实,凉拌折耳根很简单,没有什么步骤流程可说,就放一张祖母为我凉拌折耳根的照片吧。看着她慈祥的笑容,我真的很幸福。
  • 步骤 3/3
    折耳根用盐水泡一泡,然后放入糖和醋。保留了折耳根最原始最清香的味道。这是凉拌折耳根的味道,更是我和祖母幸福的味道。
小贴士

辣椒油我是自己做的,很够味,一点就够了。你也可以自己试试哦~

发布于 2018-09-19
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