jxcaipu logo
微波版凉瓜酿肉末
6.2万 热度 154 收藏
忆尘夕之涩易波

苦瓜在南方老辈又称其为凉瓜，是一味药食同源的食材。一般人均可食用，尤其适宜糖尿病人、癌症病人。苦瓜具清热消暑、养血益气、补肾健脾、保肝明目等功能。苦瓜的维生素C含量相当高，可预防坏血病及脑心血管毛病。它还可抑制正常细胞癌变，促进突变细胞复原。苦瓜还被称为“脂肪杀手”，可直接食用，减少脂肪多糖摄入。苦瓜的吃法也十分多彩，煎炸煮炖热吃凉拌都行。有趣的是苦瓜虽苦，但不把苦素传给别的食物，被誉之为“君子菜”。本版为创新的微波炉烹饪制作。

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 350g
猪肉馅料 250g
韭菜 100g
生粉 15g
姜末 10g
红甜椒 1/4个
植物油 30ml
生抽 15+15ml
蚝油 20ml
盐 5g
黑胡椒粉 2g
鸡精 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料图，肉馅可按一般饺子包子馅料步骤调制。
  • 步骤 2/7
    苦瓜横切1-2cm的小段，用专用刀或小勺柄挖去内芯。
  • 步骤 3/7
    把苦瓜圈内抹上干淀粉，摆放于宜入微波的瓷制器皿上备用。
  • 步骤 4/7
    肉馅根据个人爱好事先调好，逐个酿嵌入肉馅，装盘后点缀红椒碎。
  • 步骤 5/7
    微波炉开高火档，叮一个4分钟出炉检查，调整一下相对位置，以便受热均匀，继续叮个3分钟。
  • 步骤 6/7
    豆豉蒜蓉姜米入锅滚油关火逼成蒜香豉油。
  • 步骤 7/7
    菜碟出炉淋少许生抽，撒黑胡椒粉，趁热将蒜香豉油逐一淋上菜品，激出胡椒香味即可。
小贴士

苦瓜芯沾上生粉肉馅就不会掉出来了，也可先油煎再上笼蒸制。蒸制凉瓜软塌不如微波凉瓜清香爽脆的口感好。

发布于 2020-02-07
214
相关菜谱
写评论