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凉拌苦菜
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一辆misfortune

苦菜是一种很健康的野菜，常在春季采摘嫩茎和叶，作为蔬菜食用。有祛痰止咳、清热解毒的作用。苦菜中还含有丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。因此吃苦菜有益于身体健康哦。

时间:10分钟内
食材
苦菜 300g
色拉油 适量
盐 适量
白糖 适量
味精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的苦菜摘洗干净。
  • 步骤 2/7
    在沸水冲焯一下，去除些许苦味。
  • 步骤 3/7
    起油锅，油锅烧烫，轻微冒烟。
  • 步骤 4/7
    将沥干水分的苦菜切碎，下油锅，均匀翻炒几下。
  • 步骤 5/7
    加适量盐、白糖调味。
  • 步骤 6/7
    继续翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    出锅，加少许味精调味。
小贴士

苦菜预先在沸水冲焯一下，可以去除些许苦味。

苦菜大火翻炒几下即可出锅，翻炒时间不宜长，否则易损失营养。

发布于 2022-06-12
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