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西芹花生拌香片
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汤圆dean

最近很喜欢吃西芹，水灵灵的，清脆可口，炒拌都很美味，又能降压，买一棵能做好几道菜，用西芹拌煮花生是一个很经典家常的小拌菜

时间:30分钟-1小时
食材
西芹 150g
花生 100g
香片 120g
盐 3g
味精 2g
花椒 10粒
大料 1颗
花椒油 3ml
芥末油 2ml
香油 2ml
胡萝卜 15g
辣椒油 1茶匙
大蒜 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花生提前泡一夜至涨大
  • 步骤 2/9
    花生投净，锅内加清水，加盐，大料，花椒 将花生煮熟，并浸泡入味
  • 步骤 3/9
    西芹和胡萝卜切丁
  • 步骤 4/9
    开水焯烫西芹和胡萝卜
  • 步骤 5/9
    焯完投凉控干
  • 步骤 6/9
    香片（即五香豆腐干）一块
  • 步骤 7/9
    豆干切丁，与西芹丁和胡萝卜丁，煮熟的花生同一个容器
  • 步骤 8/9
    放少量盐，味精，辣椒油，蒜末，香油，芥末油，花椒油，搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

花生提前浸泡体积会涨大，花生煮熟后不着急捞出，在煮的汤中泡上1-2个小时，更加入味

因煮熟的花生和香片都有咸味，在拌的时候要少放盐

发布于 2019-12-19
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