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凉拌西芹花生
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小枱呼呼蛋倪

一道非常简单的家常凉拌菜,清爽可口,即可搭粥,也可当下酒菜。

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 1根
西芹 2根
花生 200g
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小块
2片
酱油 1汤匙
1/2茶匙
生抽 1汤匙
1茶匙
香油 1茶匙
香菜末 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花生用水冲洗下,放入锅中,锅中加入适量清水,再放入八角、香叶、桂皮、姜片,调入1汤匙酱油和2茶匙盐;
  • 步骤 2/9
    盖上锅盖,大火烧开,转小火至花生煮熟,我大概烧了30分钟左右,这个依自己口感定,喜欢硬点时间就煮短点,喜欢软点就多煮几分钟;
  • 步骤 3/9
    在煮花生同时,准备其他材料,把西芹和胡萝卜洗净,切丁备用;
  • 步骤 4/9
    另起锅,锅里放入水,加少点盐,先把胡萝卜放入锅中焯水;
  • 步骤 5/9
    水烧开后再继续放入西芹丁煮上再次水开,捞出,因为西芹易熟,而胡萝卜相对要煮长点才能断生,所以两者不能同步焯水,要先冷水放入萝卜丁煮会儿,水开后再放入西芹丁一起焯熟;
  • 步骤 6/9
    将焯好的西芹胡萝卜丁捞出,马上过一遍冷水,沥干备用;
  • 步骤 7/9
    花生米煮好后,捞出沥干水份,挑出里面配料;
  • 步骤 8/9
    把西芹胡萝卜丁和花生米放在盆里,加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1茶匙香油和香菜搅拌均匀即可。
  • 步骤 9/9
    清淡爽口,可以搭粥,也可作下酒菜。
小贴士

西芹易熟,而胡萝卜相对要煮长点才能断生,所以两者不能同步焯水,要先冷水放入萝卜丁煮会儿,水开后再放入西芹丁一起焯熟。

发布于 2020-08-07
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