jxcaipu logo
紫甘蓝炝拌粉丝
7.9万 热度 891 收藏
优雅

紫甘蓝是一种很好的拌菜食材，昨天我已做了一道很受欢迎，今天再次做上一道，希望可以掀起一股健康的紫色旋风。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。

时间:10分钟内
食材
紫甘蓝 半个
绿豆粉丝 1把
油 10g
盐 3g
葱 1根
白醋 1小勺
白糖 1小勺
香菜 1小把
蒜 4瓣
剁辣椒 少许
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备
  • 步骤 2/10
    将粉丝泡水，泡软
  • 步骤 3/10
    紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用;蒜切末，葱切葱花
  • 步骤 4/10
    粉丝用开水焯软捞出
  • 步骤 5/10
    放冷水中过凉，淋干水分。
  • 步骤 6/10
    取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖、白醋拌匀;
  • 步骤 7/10
    锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。
  • 步骤 8/10
    关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要)，
  • 步骤 9/10
    放香菜及剁辣椒，搅拌均匀
  • 步骤 10/10
    即可装盘，上桌了。
小贴士

1、现拌现吃，紫包菜容易着色在粉丝上，请一点注意。

2、用白醋拌，不要用陈醋，影响色彩。

3、我用了剁辣椒，盐要少放。大家根据自己口味调整。

4、不想吃到花椒粒，炸油时，可以将炸过油的花椒粒拿出来。

发布于 2019-06-26
168
相关菜谱
写评论