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炝拌紫甘蓝
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含蓄

紫甘蓝常出现在沙拉或大拌菜的配菜里，直接凉拌的不多，因为不容易入味，像这样用炝拌的方法，趁热拌入调味料，效果会比较好

时间:10分钟内
食材
紫甘蓝 半颗
姜 1小块
花椒 20颗
盐 1茶匙
糖 10g
醋 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫甘蓝洗净，切尽量细的丝
  • 步骤 2/11
    姜切碎末
  • 步骤 3/11
    锅内倒油
  • 步骤 4/11
    放入花椒
  • 步骤 5/11
    放入姜末
  • 步骤 6/11
    小火加热到花椒变色，有香味飘出时，把花椒捞出不要
  • 步骤 7/11
    关火，把紫甘蓝丝倒入锅中
  • 步骤 8/11
    加入盐
  • 步骤 9/11
    加入糖
  • 步骤 10/11
    加入醋
  • 步骤 11/11
    趁热搅匀
小贴士

1、紫甘蓝要切尽量细的丝，丝儿越细拌出来越好吃。

2、切丝时想要切细，最好把菜叶剥开切，整个儿切虽然省事，但丝儿的粗细就不能保证了

3、糖和醋的比例可以自行调整，姜末不建议省略，煸香的姜末拌凉菜特提味儿。

发布于 2024-04-23
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