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炝拌紫甘蓝
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半香剧

入口爽脆，微酸，葱蒜的香气被油提起来，整盘菜亮晶晶的样子。

原来在中学时，爸爸很喜欢做的一道菜，不过用的是白色普通包菜，我这次换了紫色来做。白的或紫的，做出来都很美丽。爸爸刀工好，一丝丝切得特别细。第一次吃到他做的这菜，很惊讶，太好吃了！想不到那么不起眼的包菜居然有这样爽口的味道，爸爸还卖关子不说怎么做的。后来看他做过，这却是我第一次动手做。夹了一筷子尝尝，嗯，味道虽然赶不上记忆中的，但对我来说也差不多了。

时间:10-30分钟
食材
紫甘蓝 4片
油 适量
盐 适量
葱 1小段
大蒜 1瓣
菠菜叶 3片
花椒粉 少许
醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料。
  • 步骤 2/8
    紫甘蓝从根部一片片取下，冲洗沥水，切成很细的丝儿。
  • 步骤 3/8
    蒜和葱切茸，放在紫甘蓝丝儿上面。
  • 步骤 4/8
    在蒜和葱上面撒上少量的盐和花椒粉。
  • 步骤 5/8
    菠菜入沸水烫熟。
  • 步骤 6/8
    菠菜切碎，放于葱蒜周围。
  • 步骤 7/8
    锅内油烧热，待起烟，快速浇在葱蒜茸上。
  • 步骤 8/8
    依自己口味倒入醋适量，一起搅拌均匀即可。
小贴士

1 也可以用白色的甘蓝来做这道菜。

2 烧开的滚烫的油迅速浇到菜上面，激发出香味。

3 菜里面的甘蓝是生的，要洗干净，适合肠胃好的人。

发布于 2024-03-27
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