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蒜香紫甘蓝
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阳刚historian

外面很凉外，家里就闷热，厨房里更热，真不想做饭啊！一家人都坐在客厅陪YouYo玩，没有一个说替我做一顿饭的！哎，劳累的命啊！都不做的话，那我做什么你们就吃什么啊，某位不爱生吃紫甘蓝的不许有意见啊！取了半颗紫甘蓝凉拌，YouYo宝贝爱吃，某位以前说不爱生吃紫甘蓝的这次一句话也没说，照样吃了不少！

时间:10分钟内
食材
紫甘蓝 150g
大蒜 1头
盐 3g
十三香 3g
凉拌醋 适量
味极鲜 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫甘蓝洗净切成细丝
  • 步骤 2/9
    加入盐拌匀腌制10分钟，去一下涩味
  • 步骤 3/9
    大蒜用刀背拍扁，剥掉外衣
  • 步骤 4/9
    剥好的蒜放入蒜钵里加入少量盐捣成蒜泥
  • 步骤 5/9
    拌凉菜用的凉拌醋，比较香
  • 步骤 6/9
    这也是拌凉菜用的，炒菜出锅的时候也可以加一点提鲜
  • 步骤 7/9
    将捣好的蒜泥放入碗中，加入适量凉拌醋和味极鲜，因为捣蒜的时候已经放盐了，所以这里就不用放了，再放一点十三香和芝麻搅拌成料汁
  • 步骤 8/9
    腌好的紫甘蓝洗净空出水分放入盆中，将调好的料汁浇在上面搅拌均匀即可
  • 步骤 9/9
    再配点香菜就更好了，还可以倒点香油
小贴士

加入盐捣蒜泥，蒜的组织细胞更容易被破坏，释放出比较黏稠的物质，而且不容易往外溅。

发布于 2024-11-18
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