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柠香紫甘蓝蛋糕
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JOE

紫甘蓝系列——第二作。

紫色总是显得那么高雅可赏，但要使它保持这颜色，何尝容易呢。遇到碱就变绿的紫甘蓝汁，要想保色，就只能足量地添加酸了。

大量柠檬汁加入，怕酸的豆友们慎入哦……

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 70g
白砂糖 70g
牛奶 40g
蛋白 4个
紫甘蓝 55g
柠檬汁 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先打发蛋白，分3次加入50g糖
  • 步骤 2/11
    打至10分发
  • 步骤 3/11
    新鲜柠檬一个
  • 步骤 4/11
    挤汁到搅拌杯中， 紫甘蓝切碎也放到搅拌杯中
  • 步骤 5/11
    打碎， 现在的紫甘蓝因遇到了大量酸而变成桃红色（这应该是做蛋糕过程中看到的最好看的颜色了）
  • 步骤 6/11
    打碎的倒到碗中，加入剩余20g糖
  • 步骤 7/11
    加入牛奶、面粉搅匀（现在颜色已经浅了）
  • 步骤 8/11
    与蛋白拌合到一起（已经变成浅紫色了）， 还是好怀念桃红啊……
  • 步骤 9/11
    倒入模具，烤箱150摄氏度，35分钟
  • 步骤 10/11
    取出脱模
  • 步骤 11/11
    切块啦~
小贴士

这款蛋糕，初入口，先是蛋糕的柔软，但立刻便会感到柠檬的清甜（或是清酸）

发布于 2022-09-10
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