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蒜茸苦瓜
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飞霜鱼传尺愫

苦瓜，有人嫌弃有人爱。爱和嫌弃的原因都一样，就是是因为味道苦。有人喜爱苦瓜，说是吃了苦瓜能败火。我也喜爱苦瓜，我喜爱的是苦瓜的“君子风范”，苦瓜的味道虽苦，但是，不论苦瓜和其它任何食材搭配，它从不把苦味染指给其它“伴侣”。所以苦瓜也俗称为“君子菜”。今天做一道【蒜茸苦瓜】，蒜的辛辣和苦瓜的苦，互不干扰。蒜白瓜绿，白绿相间，诱人开胃。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 300g
大蒜 30g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料：苦瓜2根、大蒜1头。
  • 步骤 2/7
    苦瓜去瓤，切抹刀片。
  • 步骤 3/7
    苦瓜切好后备用。
  • 步骤 4/7
    大蒜切粒【切粒口感好】。
  • 步骤 5/7
    锅烧开水，加少许盐和油，水大开后，放入苦瓜片焯至断生。
  • 步骤 6/7
    将焯好的苦瓜捞出，放入盐、味精、蒜末，拌匀。腌制5分钟。
  • 步骤 7/7
    摆入盘中，即可享用。OK！
小贴士

焯水时放一点油和盐，色泽会发亮，口感发脆。

发布于 2019-12-19
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