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超级下饭系列之蒜蓉苦瓜
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惊鸿照影来关

苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，中国的《本草纲目》就称:苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注

时间:10分钟内
食材
苦瓜 一根
蒜瓣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    苦瓜切片，蒜瓣切成蒜茸。
  • 步骤 2/5
    苦瓜用开水焯过，加盐沸腾两下，起锅备用。
  • 步骤 3/5
    锅里入油，温热时下蒜末，轻晃油锅，使蒜茸受热均匀。
  • 步骤 4/5
    轻晃两下（以免蒜蓉焦掉），即可倒入焯过的苦瓜。（中途我觉得有点干，加了一点排骨汤。）加入盐和味精，翻炒一分钟即可起锅。
  • 步骤 5/5
    因为是焯过的苦瓜，所以翻炒1到2分钟就可以。
小贴士

苦瓜加盐用开水焯过，可以去除少许苦味。喜欢好看的，可以加点胡萝卜配色。

发布于 2019-01-22
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